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Burgers à l’agneau, sauce à la menthe
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Burgers à l’agneau, sauce à la menthe

Voici une recette de burger originale à l’agneau et sauce yaourt à la menthe, autant de fraicheur que de gourmandise.Ingrédients pour 4 personnes :1 aubergine1 cuil. à soupe d’huile de pépins de raisin1 oignon1 gousse d’ail10 cl de beurre clarifié350 g d’agneau haché1 cuil. à café d’épices tandoori4 pains spéciaux burgers au curryFeuilles de menthe (selon quantité souhaitée)Gros selPour la sauce au yaourt :1 cuil.

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Risotto à la sevillane

Découvrez l’Arrosotto à la sévillane, plus connu sous le nom de risotto à la sévillane.Ingrédients pour 6 personnes :200g d’Olives vertes dénoyautées (poids net égoutté)100 grammes d’Olives noires dénoyautées (poids net égoutté)200 g de Riz à risotto1 Oignon rouge60 centilitres de Bouillon de volaille10 centilitres de Vin blanc sec20 grammes de Câpres40 grammes d’Anchois½ botte de Basilic1 Gousse d’ail1 Jus de citron4cl d’Huile d’olive4 pincées de Sel fin4 tours de Moulin à poivreRecette du risotto à la sévillaneCiseler finement les feuilles de basilic.
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Calamarata au poulet et aux tomates cerises caramélisées

Un vrai plat italien à base de pâtes calamarata accompagné de délicieuse tomates cerises caramélisées.Préparation : 20 minCuisson : 20 minIngrédients pour 4 personnes :450 g de calamarata1 filet d’huile d’olive8 aiguillettes de poulet25 g de beurre demi-sel40 cl de crème liquide entière1 barquette de tomates cerises1 cuil.
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Risotto aux moules, parmesan et beurre d’algues

Véritable institution en Italie, le risotto est un délicieux plat facile à réaliser. Le voici associé aux moules, au parmesan et au beurre d’algues.Préparation : 10 minCuisson : 20 minIngrédients pour 4 personnes :90 cl de bouillon de volaille corsé2 belles échalotes30 g de beurre d’algues300 g de riz à risotto15 cl de vin blanc4 cuil.
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Burgers à l’agneau, sauce à la menthe

Voici une recette de burger originale à l’agneau et sauce yaourt à la menthe, autant de fraicheur que de gourmandise.Ingrédients pour 4 personnes :1 aubergine1 cuil. à soupe d’huile de pépins de raisin1 oignon1 gousse d’ail10 cl de beurre clarifié350 g d’agneau haché1 cuil. à café d’épices tandoori4 pains spéciaux burgers au curryFeuilles de menthe (selon quantité souhaitée)Gros selPour la sauce au yaourt :1 cuil.
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Courgettes farcies au boeuf

Voici un incontournable des petits farcis méditerranéen, la courgette farcie. Savoureuse, légère et facile à cuisiner, vous serez conquis par cette recette.Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 35 minIngrédients pour 4 personnes :4 belles courgettes rondes (ou 8 petites)400 g de viande de bœuf hachée1 gousse d’ail1 bel oignon1 oeuf1 tranche de painHuile d’oliveSel, poivreRecette des courgettes farcies au boeufCette recette se prépare rapidement, seul le temps de cuisson devrait vous faire patienter avant de vous régaler…Commencer par bien nettoyer les courgettesRetirer le chapeauEnlever la pulpe puis retirer les pépins pour ne garder que la partie sans pépinEcraser la pulpeEplucher l’ail et l’oignon et les ciseler finementDans un saladier,Mélanger la viande de boeuf avec les oignons, l’ail et la pulpe de courgette écraséeÉmietter la mie de pain puis mélangerSaler, poivrerremplir chaque courgette de sa farceRecouvrir avec le chapeauPréchauffer le four à 180°,Badigeonner un plat allant au four d’huile d’oliveDisposer les courgettes farcies dans le platEnfourner 35 minServir chaud avec une bonne salade par exemple…Bon appétit !
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Courgettes farcies à la viande

Voici une délicieuse recette de courgette farcie à la viande tout droit venue de Méditerranée.Ingrédients pour 4 personnes :4 petites courgettes longues1 oignon2 gousses d’ail350 g de chair mélangée (chair à saucisse, veau ou agneau)3 cuil. à soupe de fines herbes (persil, ciboulette)4 cuil. à soupe de pulpe de tomates1 oeuf3 pincées de piment d’Espelette1 cuil.
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Courgettes farcies aux champignons

Voici la recette des courgettes farcies végétariennes, à base de champignons, persil, ciboulette, pignons de pin, parmesan et faisselle.Ingrédients pour 4 personnes :4 petites courgettes1 oignon100 g de champignons de Paris2 cuil. à soupe de fines herbes (persil, ciboulette)25 g de pignons de pin175 g de fromage frais en faisselle (40 de matière grasse)40 g de beurre demi-sel40 g de parmesanSel, poivreCourgettes farcies aux champignons– Laver et tailler les courgettes en deux dans le sens de la longueur.
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Rôti de veau à l’italienne

Voici une délicieuse recette de roti de veau aux carottes, céleri, fève et tomate, ail et anchois, à la fois originale et parfumée.Ingrédients pour 8 à 10 personnes :1 rôti de veau de 1,2 kg dans le collier250 g de carottes2 branches de céleri20 tomates cerise10 petits oignons2 gousses d’ail écrasées50 g de haricots coco ou de fèves1 cube de bouillon de volaille4 filets d’anchois1 c.
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Roulade d’aubergine

Idéales en plat d’été, les roulades d’aubergines sont délicieuses et faciles.Ingrédients pour 4 personnes :1 aubergine60 g de beurre 1/2 sel100 g de reste de viande cuite (poulet, boeuf)100 g de faisselle30 g d’emmental râpé1 oeuf1/2 bouquet de persil1 gousse d’ail écrasée1 filet d’huile de tournesol1/2 cuil.
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Sauté de boeuf aux petits légumes, brocoli et carottes

Le sauté de boeuf aux petits légumes, brocoli et carottes du marché est un plat aussi facile à préparer que léger à déguster.Prêt en quelques minutes, c’est la recette idéale pour recevoir les amis au dernier moment !Vous cuisinerez ce sauté de boeuf idéalement dans un wok mais un faitout ou même une grande pôêle devraient faire l’affaire…Ingrédients pour 4 personnes :600 g de viande de boeuf à bourguignon1 brocoli4 belles carottes10 cl de vin blancHuile d’oliveSel, poivreRecette du sauté de boeuf aux petits légumes, brocoli et carottesCommencer par couper la viande en fine lanière de manière à obtenir des morceaux ne dépassant pas 1/2 cm d’épaisseur.
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Tagliatelle au saumon fumé

Voici une recette facile de tagliatelles au saumon fumé et ciboulette pour un résultat terriblement gourmand.Ingrédients pour 4 personnes :280 g de tagliatelles fraîches6 tranches de saumon fumé1 cuil. à soupe de ciboulette1 citron4 cuil. à soupe d’huile d’olive40 cl de fumet de poisson60 cl de crème liquide (30 de matière grasse)12 cuil.
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Tagliatelles aux courgettes

La recette des tagliatelles aux courgettes est la solution idéale lorsque l’on reçoit des amis à la dernière minute !Frais et parfumé, la préparation et rapide et le résultat est étonnant.Ingrédients pour 4 personnes:400 g de tagliatelles1 courgette100 g de fromage de chèvreQuelques feuilles de basilicHuile d’oliveSel, poivreRecette des tagliatelles aux courgettesIl est très facile de réaliser la recette de tagliatelles aux courgettes et chèvre frais mais aussi très économique…La réussite de cette recette est à la portée de tous !
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Tomates farcies au riz : la végétarienne

Grand classique de la cuisine française, les tomates farcis peuvent aussi devenir végétariennes et rester gourmandes.Ingrédients pour 4 personnes :4 belles tomates150 g de riz thaï1 courgette10 g de beurre1 cuil. à café rase de curry1 gousse d’ail hachée150 g de fromage frais25 g d’emmental râpé1 cuil.
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Madras de poisson à l’indienne

Parfumé et légèrement épicé, ce madras de poisson à l’indienne est une délicieux.Ingrédients pour 4 personnes :½ poivron rouge2 oignons2 gousses d’ail2 pommes (reine des reinettes)600 à 800 g de filets de lotte20 g de beurre clarifié2 cuil. à café de gingembre râpé6 cuil. à soupe de noix de coco râpée1 cuil.
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Moules marinières à la plancha

Puisque la plancha est à la mode, découvrons une recette tendance mais aussi délicieuse, les moules marinières à la plancha.Facile à préparer, cette recette offre également un côté conviviale et original.Ingrédients pour 4 personnes :2 kg de moules1 branche de céleri2 oignons2 échalotes20 cl de vin blanc secSel, poivreRecette des moules marinières à la planchaLa recette des moules marinières à la plancha peut s’apparenter à la recette traditionnelle en cocotte mais, ici, la cuisson diffère et donc le goût est aussi assez différent.
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Risotto aux fruits de mer

Parfumée et iodée, cette recette de risotto aux fruits de mer est un régal.Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de riz arborio1 kg de moules1 kg de palourdes (ou coques)500 g de calamars500 g de crevettes roses2 oignons4 cuil. à soupe d’huile d’olive30 cl de vin blanc sec2 l de bouillon de volaille80 g de beurre60 g de parmesan râpéSel, poivreRisotto aux fruits de mer– Gratter et laver les moules.
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Poivrons farcis de légumes à l’italienne

Ces poivrons farcis aux légumes selon la recette italienne sont un vrai régal. Facile et rapide à réaliser ils se mangent chaud ou froid.Ingrédients pour 4 personnes :2 courgettes5 tomates séchées2 échalotes3 brins de basilic400 g de faisselle à 0 2 œufs½ cuil. à soupe de 4 épices4 poivrons (de différentes couleurs)2 cuil.
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Lasagnes au saumon et épinards frais

Les lasagnes au saumon, épinards, ricotta et ciboulette est un plat facile à réaliser et vraiment délicieux.C’est aussi bien pour tous les jours que pour un dîner entre amis.Ingrédients pour 6 personnes :12 feuilles de lasagne200 g de ricotta20 cl de crème fraîche400 g d’épinards en branche, frais ou surgelés250 g de saumon frais coupé en lanière ou en très fines tranches50 g de parmesan râpé1 bouquet de cibouletteSel, poivreRecette des lasagnes au saumon et épinards :Cette recette de lasagnes au saumon et épinards frais est un mariage subtile entre des légumes savoureux et un poisson idéale à cuisiner en lasagne.
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Crumble aux tomates, chèvre frais et basilic

Voici une recette pleine de fraicheur et de saveurs et une manière originale de revisiter le crumble.Le crumble aux tomates, chèvre frais et basilic devrait ravir les papilles de vos convives.Ingrédients pour 6 personnes :8 tomates75g de chèvre frais (ou fêta)1 bouquet de basilicfrais1 gousse d’ail haché1 oignon100 g de beurre mou100 g de parmesan râpé100 g de farineHuile d’oliveSel, poivreRecette du crumble aux tomates, chèvre et basilicLa réussite de cette recette réside surtout dans la bonne cuisson de l’ensemble des ingrédients…Préchauffer votre four à 180°,Peler les tomates en les plongeant dans de l’eau bouillante 2 minCouper les tomates en dés de 1 à 2 cmÉmincer l’oignonFaire chauffer l’huile d’olive dans une poêleFaire dorer l’oignon émincé puis ajouter l’ail et les tomates en désAjouter 3 c à s de basilic ciseléFaire cuire 5 à 6 minDans un plat allant au four,Disposer au fond la préparation à base de tomate et basilicÉmietter par dessus le chèvre fraisDans un saladier, préparation du « sable »Mélanger le beurre ramolli, le parmesan rapé et la farineMalaxer avec le bout des doigts jusqu’à obtention d’un effet sableuxSaler, poivrerRépartir cette préparation sur les tomatesCuisson du crumble aux tomates, chèvre frais et basilic :Enfourner le plat au four pendant 25 à 30 minAssurez vous que le dessus est bien doré et n’hésitez pas à passer en mode grill 2 à 3 min avant de servirLaisse reposer quelques minutes avant de servirBon appétit !
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Wok d’agneau à l’ananas et noix de coco

Qui a dit que l’agneau ne se cuisinait qu’en gigot le dimanche ?la viande d’agneau se prépare rapidementet se prête à toutes les envies.La preuve cette délicieuse recette de wok d’agneau à l’ananas et noix de cocoIngrédients pour 4 personnes :600 g d’émincés d’agneau (épaule ou gigot)1 oignon émincé200 g de dés d’ananas frais2 c.
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