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Risotto fondant, dés de betteraves
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Risotto fondant, dés de betteraves

Plat tendance, bon marché et terriblement savoureux, le risotto offre une multitude de possibilités.Voici la recette du risotto fondant et dés de betterave.Ingrédients pour 4 personnes :400 g de riz Arborio2 betteraves entières cuites30 g de parmesan râpé30 g de copeaux de parmesan3 tablettes de bouillon de volaille1 verre de vin blanc4 échalotes2 c.

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Parmentier de poulet au potiron

Délicieux à l’automne, cette recette de Parmentier de poulet au potiron devrait vous séduire autant que vous surprendre.Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de potiron 1/2 oignon50 cl de lait100 g de beurre demi-sel1 tranche de lard fumé100 g de blanc de poulet1 brindille de thymSel, poivreTailler la tranche de lard en lardons.
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Lasagnes fromage et sucrines

Voici une recette de lasagnes originales au fromage et sucrines pour un résultat épatant et gourmand.Ingrédients pour 4 personnes :1 paquet de feuilles de lasagne précuites5 sucrines250 g de faisselle2 cuil. à soupe de miel3 cuil. à soupe de pignons de pin grillés45 g de beurre demi-sel30 g de farine60 cl de lait demi-écrémé50 g d’emmental râpé2 pincées de noix de muscade râpéeSel, poivre du moulin> A découvrir : toutes nos recettes de lasagnesLasagnes fromage et sucrines– Dans une casserole, faire le roux : faire fondre 30 g de beurre, ajouter la farine, et cuire pendant quelques minutes en remuant régulièrement.
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Pennes au saumon

Les pennes sont de délicieuses pâtes à la forme cylindrique et biseautés. Les voici accompagnées d’un pavé de saumon frais et de tomates cerises.Ingrédients pour 4 personnes :120 g de tomates cerises1,2 l de bouillon de volaille30 g de beurre250 à 300 g de pâtes (type penne ou autres)2 pincées de piment d’Espelette8 tranches de magret séché 15 cl de crème liquide4 pavés de saumonSel, poivre du moulinRecette des pennes au saumonLaver et tailler les tomates cerises en deux.
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Dinde sauce chocolat-curry

Voici une recette originale qui marie parfaitement la finesse de la dinde et du chocolat tout en apportant une pointe d’épice avec le curry.Temps de préparation : 15 mnIngrédients pour 6 personnes :Pour la sauce :300 ml de crème UHT liquide200 g de chocolat Lindt l’Universel2 cuillères à café rases de curry en poudreRecette de la dinde sauce chocolat curryPréparation de la sauce :Faire bouillir la crème (micro-ondes ou casserole)Verser sur le chocolat cassé en morceauxAttendre 1 mn, puis mélanger au fouetAjouter ensuite le curry et mélanger.
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Filets de caille au caramel de cidre, purée de potimarron

Découvrez et réalisez cette délicieuse recette de filets de caille au caramel de cidre et sa purée de potimarron.Ingrédients pour 4 personnes :1/4 de betterave crue (chioggia)800 g de potimarron50 g de beurre demi-sel5 cuil. à soupe de sucre en poudre5 cl de vinaigre de cidre12 filets de caille8 petites pousses de mâchesFleur de selSel, poivre du moulinA lire aussi : bienfaits et vertus de la betterave pour la santéFilets de caille au caramel de cidre, purée de potimarron– Laver et éplucher la betterave, la réserver.
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Lasagnes au potiron et au fromage frais

Voici la délicieuse recette des lasagnes au potiron et au fromage frais, une préparation facile et rapide.Ingrédients pour 4 personnes :700 g de potiron bien ferme30 g d’échalotes40 g de beurre2 œufs1 pincée de thym moulu1 pincée de laurier moulu150 g de fromage frais (type St Môret, Kiri…)15 cl de crème fraiche liquide200 g de lasagnes précuites40 g d’emmental râpéSel, poivre du moulinLasagnes au potiron et au fromage fraisPeler le potiron.
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Parmentier aux deux pommes de terre

Véritable institution culinaire, le hachis Parmentier de pomme de terre à la viande est un régal.Ingrédients pour 4 personnes :600 g de restes de viande20 cl jus de cuisson de la viande (à défaut de fond de veau)3 oignons rosés6 échalotes95 g de beurre demi-sel500 g pommes de terre Vitelotte 800 g pommes de terre Charlotte1 cuil.
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Gateau de pomme de terre au canard

La recette du gâteau de pomme de terre au canard est un délicieux plat à déguster avec une salade.Ingrédients pour 4 personnes4 gousses d’ail1 kg de pommes de terre 80 g de beurre demi-sel2 saucisses de canard 20 cl de crème liquide50 g d’emmental râpéPoivre du moulinRecette du gâteau de pommes de terre au canardPréchauffer le four à 210 °C (th.
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Légumes rotis au four : panais, carottes et navets

S’il est une recette d’hiver facile à faire, ce sont bien les légumes rôtis au four.C’est même l’une des meilleures manière de cuire les légumes racines, une façon aussi de les faire délicieusement confire.Ingrédients pour 4 personnes :4 carottes4 petits panais4 navets4 échalotes4 gousses d’ailQuelques brins de romarinHuile d’oliveRecette des légumes rôtis au fourLe choix des légumes aura son importance dans le temps de cuisson.
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Pounti auvergnat

Le pounti est un délicieux plat auvergnat, encore mis à l’honneur aujourd’hui dans le Cantal ou l’Aveyron.Ingrédients pour 4 personnes :200 g de vert de blettes1 gros oignon4 brins de persil140 g de lard fumé140 g de farine3 gros oeufs20 cl de lait200 g de pruneaux dénoyautésSel, poivre du moulinA lire aussi : bienfaits et vertus des blettes pour la santéPounti auvergnatPréchauffer le four à 180 °C (th.
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Tartiflette : la recette gratinée

Grand classique de la cuisine savoyarde, voici le recette de la tartiflette gratinée à souhait et tellement savoureuse.Ingrédients pour 4 personnes :1 kg de pommes de terre à chair ferme (type charlotte)200 g de lardons250 g d’oignons15 g de beurre10 cl de vin blanc1 reblochon au lait cruGros selA lire aussi : bienfaits et vertus de la pomme de terreRecette de la Tartiflette gratinée savoyarde– Laver et éplucher les pommes de terre, les disposer dans l’eau au fur et à mesure.
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Fingers de poulet et quinoa aux fruits secs

Les fingers de poulet et quinoa aux fruits secs sont facile à faire pour un résultat à la fois croquant et parfumé.Ingrédients pour 4 personnes :150 g de farine de riz2 cuil. à soupe de paprika3 escalopes de poulet40 g de beurre demi-sel poivre du moulinSauce :1 morceau de gingembre10 cl de sauce soja2 cuil.
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Tagliatelle à la truite fumée

Voici une délicieuse recette de tagliatelles à la truite fumée, à la fois savoureuse, gourmande, économique et facile à réaliser.Ingrédients pour 4 personnes :5 tranches de truite fumée1 cuil. à soupe de ciboulette400 g de tagliatelles fraîches30 cl de fumet de poisson50 cl de crème liquide (30 de M.
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Gratin de pommes de terre aux deux saumons

Voici un délicieux mariage entre terre et mer avec ce gratin de pomme de terre aux 2 saumons.Ingrédients pour 4 personnes :1 kg de pommes de terre (Charlotte)200 g de saumon frais200 g saumon fumé1/2 botte de ciboulette10 cl d’huile d’olive20 g de beurre demi-sel60 cl de crème épaissePiment d’EspeletteSelGratin de pommes de terre aux deux saumons– Couper le saumon frais en cubes.
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Parmentier de thon aux panais et vieille mimolette

Voici un Parmentier revisité au thon et au panais avec de la vieille mimolette, un vrai délice !Ingrédients pour 4 personnes :800 g de panais1 betterave cuite3 oignons nouveaux2 oeufs entiers1 grosse boîte de thon à l’huile30 g de vieille mimolette1 cuil. à soupe de coriandre20 cl de lait entier15 cl de crème liquide60 g de beurre salé2 pincée de piment d’EspeletteSelParmentier de thon aux panais et vieille mimolettePréchauffer le four à 150°C (th.
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La Grenaille : un calibre, plusieurs variétés

La Grenaille qualifie les pommes de terre à chair tendre d’une taille inférieure à 40 mm. Elles peuvent être de différentes variétés : Ratte allongée, Chérie à la peau rouge, Charlotte, Anoé, Princesse Amandine®… Leur petite taille les rend rapides à préparer et très esthétiques. Faites comme les grands chefs, mettez-les dans l’assiette !
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Frigousse de volaille du pays de Haute Bretagne

Plat traditionnel breton la frigousse de volaille est un plat qui sait se laisser mijoter pour le plus grand plaisir des papilles.Ingrédients pour 4 personnes :1 poulet fermier de 1,6 kg2 oignons200 g de lardons fumés40 g de beurre1 cuil. à soupe d’huile5 cl d’eau de vie de cidre1 bouquet garni75 cl bouteille de cidre brut400 g de châtaignes cuites1 pincée de muscade1 pincée de cardamomeSel, poivreFrigousse de volaille du pays de Haute BretagneCouper le poulet en morceaux (ou demander à votre boucher de le faire).
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Poulet à l’estragon, moutarde et champignons

Voici une belle manière de cuisiner le poulet, avec de l’estragon, de la moutarde et des champignons de Paris.C’est à la fois parfumé, fin et coloré.Ingrédients pour 4 à 6 personnes :1 beau poulet fermier500 gr de champignons (Paris, cèpes)1 bouquet d’estragonMoutarde de Dijon2 ou 3 gousses d’ail25 cl de bouillon de volaille1 branche de romarinRecette du poulet à l’estragon, moutarde et champignons :Cette recette au four est facile à réaliser et devrait ravir vos convives tant elle est délicieuse.
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Curry de poulet aux fruits et au yaourt

Facile à réaliser et terriblement parfumée, cette recette de curry de poulet aux fruits et au yaourt devrait faire l’unanimité !Ingrédients pour 4 personnes :4 blancs de poulet2 oignons1 cuil. à soupe d’huile20 g de beurre2 tomates1 pomme1 mangue1 cuil. à soupe de curry1 cuil. à soupe de sucre2 yaourts natures brassés1/2 bouquet de persilSel, poivre du moulinCurry de poulet aux fruits et au yaourt– Tailler les blancs de poulet en gros cubes.
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Lentilles-saucisse express

Recette incontournable de la gastronomie française, le plat de saucisse-lentille fait partie des grands classiques de notre patrimoine culinaire.Voici une recette de lentilles-saucisse, express mais délicieuse !Ingrédients pour 4 personnes :350 g de lentilles vertes1 c à s d’huile d’olive2 carottes1 oignon1 feuille de laurier1 clou de girofle2 saucisses de Morteau1 pincée de sel.
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