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Délicieusement parfumée, la soupe de pommes de terre à la truffe noir et croûtons devrait ravir vos papilles.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de pommes de terre à chair ferme
- 2 poireaux
- 200 g de céleri-rave
- 2 oignons
- 2 l de bouillon de légumes
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à café d’huile de truffe
- 4 c. de croûtons, sel et poivre.
> Couper les pommes de terre et les légumes en petits morceaux.
> Les faire revenir dans un wok huilé avec les légumes.
> Mouiller avec le bouillon, couvrir et laisser cuire pendant 20 min.
> Mélanger l’huile de truffe à la soupe, saler et poivrer.
Servir avec les croûtons.
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