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Risotto fondant, dés de betteraves

Risotto fondant, dés de betteraves


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Plat tendance, bon marché et terriblement savoureux, le risotto offre une multitude de possibilités.

Voici la recette du risotto fondant et dés de betterave.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 g de riz Arborio
  • 2 betteraves entières cuites
  • 30 g de parmesan râpé
  • 30 g de copeaux de parmesan
  • 3 tablettes de bouillon de volaille
  • 1 verre de vin blanc
  • 4 échalotes
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 50 g de beurre
  • Sel, poivre
  • Épluchez et émincez les échalotes.
  • Coupez les betteraves en cubes.

Dans une sauteuse,

  • Faites revenir les échalotes dans l’huile pendant 3 min.
  • Verser le riz à risotto et remuez pendant 2 min à feu vif.
  • Mouillez avec le vin, laissez évaporer tout en remuant, salez et poivrez.
  • Faites fondre les 3 tablettes de bouillon dans 1,5 L d’eau bouillante.
  • Versez le bouillon au fur et à mesure que le riz l’absorbe et mélangez.
  • Quand le riz est « al dente », retirez du feu et incorporez le beurre en morceaux et le parmesan râpé.
  • Couvrez et laissez reposer 2 min.
  • Servez avec les dés de betteraves et les copeaux de parmesan.

Bon appétit !

Crédit photo : © MarqueRepere-Francesca Mantovani


Video: Crues ou cuites - Comment manger les betteraves (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Wes

    Vous avez frappé la marque. Il me semble que c'est une excellente pensée. Je suis d'accord avec toi.

  2. Goltisida

    Exactement! Je pense que c'est la bonne idée.

  3. Paschal

    la réponse)))

  4. Walten

    Je suis désolé, mais à mon avis, vous avez tort. Je suis sûr. Je suis capable de le prouver.

  5. Ronald

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