Poissons/crustacés

Lotte sauce caramélisée

Lotte sauce caramélisée


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Découvrez cette délicieuse recette de lotte sauce caramélisée à l’ananas, aussi facile que rapide à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 800 g de lotte parée
  • 4 gousses d’ail
  • 5 cl de sauce de soja
  • 1 cuil. à soupe de sirop d’agave
  • 3 cuil. à soupe de sauce nuoc-mam
  • 1 boîte d’ananas
  • 15 g de beurre demi-sel
  • Poivre du moulin

Lotte sauce caramélisée

Couper la lotte en morceaux.

Eplucher et hacher l’ail.

Dans une petite poêle,

  • Verser la sauce de soja, le sirop d’agave, l’ail, le poivre et le nuoc-mam.
  • Faire chauffer environ 2 minutes jusqu’à ce que la sauce devienne sirupeuse.

Egoutter les tranches d’ananas, garder le jus. Les couper en morceaux.

Dans une autre poêle, faire fondre le beurre puis saisir les morceaux de lotte. Ajouter les morceaux d’ananas, mélanger de nouveau.

Ajouter la sauce, bien mélanger. Verser un peu de jus d’ananas si souhaité et cuire à feu doux 30 minutes.

Dresser dans des assiettes ou des petites coupelles.

Accompagner de riz thaï.

En savoir plus à propos de la lotte

Poisson à l’aspect très disgracieux, la lotte a longtemps effrayé les pêcheurs qui la rejetaient à l’eau lorsqu’elle était prise dans leurs filets pour conjurer le mauvais sort. De nos jours, la lotte reste affublée de surnoms peu flatteurs tels que « crapaud » ou « diable de mer ».

Bien être

Aliment de haute qualité, la lotte est appréciée tant pour sa délicieuse saveur que pour ses bienfaits sur l’organisme. Contenant des oméga 3 (acides gras polyinsaturés), elle est également riche en vitamines (surtout du groupe B) et en minéraux (phosphore, fer, iode, magnésium…).

Une raison supplémentaire de la mettre au menu : elle est extrêmement pauvre en graisses, avec moins de 1 % de lipides.

Recette : A. Beauvais, Photo : F. Hamel


Video: Gourmand - Lotte à larmoricaine avec Thomas Hervé (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Shadoe

    Je pense que tu as tort. Entrez, nous en discuterons. Écrivez-moi en MP, on s'en occupe.

  2. Takora

    ça finalement ?

  3. Zuk

    L'hélice est reçue

  4. Colvyr

    En tant que spécialiste de ce sujet, je voudrais vous poser des questions un peu différentes. Quel genre de sport avez-vous aimé ou lequel préférez-vous ? Et surtout, avez-vous déjà joué chez des bookmakers ? Si vous avez joué, avez-vous gagné ou perdu plus ?

  5. Vitilar

    Je suis désolé, ce n'est absolument pas nécessaire pour moi. Il existe d'autres variantes ?

  6. Dzigbode

    Zenkuyu barzo ! Super site :)

  7. Shalom

    tu as été visité par une idée tout simplement magnifique



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